怎么做扣肉

摘要：本文将介绍如何制作美味的扣肉，包括选材、调料和烹饪技巧。

一、选材关键

1、选择猪肉：扣肉通常选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。

2、其他食材：姜、葱、八角、料酒等，能提升扣肉的味道。

二、烹饪步骤

1、将五花肉切块，用开水焯水去腥。

2、锅中加油，爆香葱姜，放入五花肉煎至金黄。

3、加入八角、料酒、酱油、冰糖，小火炖煮至肉变软。

4、最后收汁，待汁水收干即可出锅。

三、技巧与注意事项

1、焯水去腥是制作扣肉的关键步骤，能让肉质更加鲜嫩。

2、炖煮过程中要小火慢炖，让肉质更加入味。

摘要：本文将探讨如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的扣肉，让您在家也能享受到美味的佳肴。

一、准备工作

1、选购五花肉：选择带皮五花肉，肥瘦相间，口感更好。

2、准备调料：姜、葱、八角、料酒、酱油、冰糖等，提升扣肉的口感和味道。

二、烹饪步骤

1、焯水处理：将五花肉切块，用开水焯水去除血水和腥味。

2、煎炸处理：热锅凉油，将五花肉煎至金黄，提升口感。

3、炖煮焖煮：加入调料，小火慢炖至肉质软糯，入味。

4、收汁上色：收汁收汁，待汁水浓稠即可出锅。

三、小贴士

1、焯水去腥是制作扣肉的关键步骤，不可省略。

2、炖煮过程中要掌握火候，避免肉质过老或过生。

摘要：本文将分享如何制作扣肉的步骤和技巧，让您轻松在家享受到美味的扣肉。

一、准备食材

1、选购五花肉：选择带皮五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

2、准备调料：姜、葱、八角、料酒、酱油、冰糖等，提升扣肉的口感和味道。

二、烹饪步骤

1、焯水处理：将五花肉切块，用开水焯水去除腥味。

2、煎炸处理：热锅凉油，将五花肉煎至金黄，增加口感。

3、炖煮焖煮：加入调料，小火慢炖至肉质软糯，入味。

4、收汁上色：最后收汁，待汁水收干即可。

三、小贴士

1、焯水去腥是制作扣肉的关键步骤，不可省略。

2、炖煮过程中要掌握火候，避免肉质过老或过生。