爆炒虾怎么做才好吃

文章一：爆炒虾怎么做才好吃？三种口味供你选择

摘要：爆炒虾是一道经典的中式菜品，但要做出好吃的爆炒虾并不容易。本文将为大家介绍三种口味的爆炒虾做法，让你轻松制作出美味的爆炒虾。

一、麻辣口味爆炒虾

1、将虾去头去壳洗净，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

2、锅中倒入油，烧至7成热，放入葱姜蒜爆香；

3、加入泡椒、花椒、干辣椒煸炒，放入腌制好的虾，翻炒至变色；

4、加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可。

二、蒜香口味爆炒虾

1、将虾去头去壳洗净，加入盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟；

2、锅中倒入油，烧至7成热，放入葱姜蒜爆香；

3、加入蒜泥煸炒，放入腌制好的虾，翻炒至变色；

4、加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可。

三、葱香口味爆炒虾

1、将虾去头去壳洗净，加入盐、淀粉腌制10分钟；

2、锅中倒入油，烧至7成热，放入葱姜蒜爆香；

3、加入葱花煸炒，放入腌制好的虾，翻炒至变色；

4、加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可。

文章二：如何做出口感鲜嫩的爆炒虾？

摘要：爆炒虾是一道受欢迎的中式菜品，但如何做出口感鲜嫩的爆炒虾却是一个技术活。本文将为大家分享几个小技巧，让你轻松做出美味的爆炒虾。

一、选择新鲜的虾

选购虾的时候要选择新鲜的虾，看虾壳是否完整，有没有变色、变黑、变黄等现象。新鲜的虾肉质鲜嫩，口感好。

二、腌制虾

腌制虾可以让虾肉更加鲜嫩。将虾去头去壳洗净，加入盐、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟左右，让虾肉更加入味。

三、掌握火候

爆炒虾要用大火快速翻炒，但火候也要掌握好，不能过早放入虾，否则虾肉会变老。当锅中的油烧至7成热时，放入虾翻炒，等到虾变色后再加入调料。

四、适量加水

在炒虾的过程中，可以适量加入水，让虾更加鲜嫩。但水的量要适中，过多会让虾肉变硬，过少则容易糊锅。

五、加入调料

在虾变色后加入调料，如盐、糖、鸡精、生抽等，调味要适量，不要过咸或过甜。

文章三：为什么我的爆炒虾总是不够香？

摘要：爆炒虾是一道受欢迎的中式菜品，但有时候我们做出来的爆炒虾总是不够香，这是为什么呢？本文将为大家分析原因，并提供解决方法。

一、虾没有去泥肠

虾的泥肠是一种黑色的器官，里面存储着虾的排泄物，如果不清理干净，会影响虾的口感和味道。所以在做爆炒虾之前，一定要将虾的泥肠清理干净。

二、调料没有足够入味

调料的入味是做好爆炒虾的关键，如果调料没有足够入味，虾的味道自然也不够香。所以在腌制虾的时候，要加入足够的盐、淀粉、料酒，让虾肉更加入味。

三、锅不够热

爆炒虾要用大火快速翻炒，但如果锅不够热，虾就会变得水涨油泡，口感会变差。所以在做爆炒虾之前，要将锅烧热，加入油后等待油热再放入虾。

四、虾没有煸炒至变色

虾的煸炒至变色是爆炒虾的一个重要步骤，如果虾没有煸炒至变色，口感也会变差。所以在煸炒虾的时候，要翻炒至虾变色后再加入调料。

五、没有加入葱姜蒜等调料

葱姜蒜是爆炒虾的重要调料，可以增加虾的香味和口感。如果没有加入葱姜蒜等调料，虾的味道就会比较单调。所以在做爆炒虾的时候，要加入适量的葱姜蒜等调料，让虾更加香味四溢。