青蟹为膏蟹,有海上人参的美称,青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,对人体有很好的滋补作用,青蟹的肉质同样是十分鲜嫩可口的,这就成了大众非常喜爱的食物了。螃蟹怎么做好吃又简单方便,每年的十月,正是吃螃蟹的好时节,螃蟹是一种硬壳类的生物,螃蟹在食用之前都是需要仔细清洗的,而且螃蟹中含有非常丰富的蛋白质,以下分享螃蟹怎么做好吃又简单方便。
第一种做法:清蒸青蟹
食材准备:青蟹、香菜、花雕酒、酱油、糖、姜
清蒸青蟹的做法:
第一步:将青蟹彻底处理干净,敲碎蟹钳,这样可以更好地入味;
第二步:将准备好的调料放入碗中搅拌均匀,备用;
第三步:把青蟹拆盖拆腿,蟹腿盘在蟹盖的下面,蟹身去腮,从中间斩断,顺着蟹脚的分层切片,然后在每片蟹身上面点缀蟹黄,淋入2中准备的佐料,用花雕酒汁泡上;
第四步:将青蟹上锅蒸8分钟左右,出锅撒上香菜即可食用。
第二种做法:葱姜炒青蟹
食材准备:青蟹、辣椒、葱、姜、蒜
葱姜炒青蟹的做法:
第一步:将青蟹处理干净,切成块状,用少许白酒腌制15分钟,可以提鲜;
第二步:将生姜切片,辣椒切片,姜蒜葱切碎;
第三步:在锅中放入适量食用油,烧至六成熟时放入葱姜蒜,爆出香味;
第四步:在锅中加入青蟹块,翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味;
第五步:盖上锅盖焖煮7分钟左右,撒上葱花即可食用。
第三种做法:盐焗青蟹
食材准备:螃蟹、盐、姜、酒
盐焗青蟹的做法:
第一步:螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌制10分钟 在干锅上把盐用大火炒热。
第二步:把蟹放上后,再用盐覆盖焖5分钟。
第三步:再把蟹翻过来,覆盖上盐闷5钟即可。
(图片来源网络侵删)
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