摘要：爆辣椒是一道美味的川菜，但如何做出好吃的爆辣椒呢？下面将分享三种不同的做法，让你轻松掌握。
一、选择新鲜的辣椒
1、选择辣度适中的辣椒，不要选择太辣的辣椒，以免影响口感。
2、辣椒要洗净并晾干，去除表面的水分，以免影响爆炒的效果。
二、爆炒的技巧
1、先热锅冷油，将油烧热后放入蒜末和姜末爆香。
2、加入辣椒段翻炒，待辣椒变软后加入适量的盐和味精调味。
三、添加配料提味
1、可以根据个人口味加入一些葱花、蒜蓉或者香菜增加风味。
2、也可以加入一些酱油或者醋提味，使得爆辣椒更加美味可口。
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